43°47′09.2″ пн. ш. 7°31′40.6″ сх. д. / 43.785889° пн. ш. 7.527944° сх. д.
| Mirazur | |
|---|---|
| Інформація про ресторан | |
| Час заснування | 2006 |
| Головний шеф | Мауро Колагреко |
| Рейтинг |  Мішлен |
| Адреса | 30 Avenue Aristide Briand |
| Місто | Ментона |
| Поштовий код/ZIP | 06500 |
| Країна |  Франція |
| Вебсайт | www.mirazur.fr |
Mirazur — ресторан у місті Ментона (Франція)[1], створений шеф-кухарем Мауро Колагреко. 2019 року названий найкращим рестораном світу за версією британського журналу «Restaurant».[2] Відзначений також трьома зірками Червоного гіду Мішлен.
Загальні відомості
Ресторан, створений аргентинцем Мауро Колагреко на Лазуровому березі біля самого франко-італійського кордону в апельсиново-лимонному гаю з видом на море, спеціалізується на сучасній французькій кухні. Його хітами є червоні глибоководні креветки зі спаржею, огірочником і квітками дикого часнику. Більшість фруктів, овочів і трав Мауро Колагреко вирощує у власному саду, де росте більше сотні їх найменувань: зелена цибуля, шавлія, абсент, 40 сортів помідорів, броколі, буряк, морква, крес-салат тощо. Команда кухарів Mirazur складається з трьох італійців, двох аргентинців, японця і мексиканця. Вони щодня збирають врожай в саду, необхідний для приготування якісних страв. Як основна страва часто використовується риба, яка вранці виловлюється в Середземному морі.[3]
Рейтинги
2009 року ресторан посів 35 місце у світі за версією журналу «Restaurant»,[4], 24 місце в 2012[5], 28 місце в 2013[6].
Після нагородження 2-ма зірками Мішлен рейтинг ресторану швидко покращився до 11 місця в 2014 році,[7], до 6 місця в 2016 році[8]
Мауро Колагреко визнавався найкращим шеф-кухарем року за версією гіда Го-Мійо.
Далі ресторан посів 4-е місце в 2017 році[9], а в 2018 році потрапив до трійки найкращих ресторанів світу.[10]
2019 року Mirazur був названий найкращим рестораном світу за версією журналу «Restaurant»,[11] а також отримав третю зірку від Мішлен.
Адреса і телефон
30 Avenue Aristide Briand 06500 Menton, +33 4 92 41 86 86
Див. також
- ElBulli
- El Celler de Can Roca
- Osteria Francescana
- Mugaritz
- Noma
- Hakkasan
- Eleven Madison Park
- Asador Etxebarri
- Arpège
- Geranium
Посилання
- Офіційний сайт ресторану [Архівовано 9 вересня 2018 у Wayback Machine.](англ.)
Примітки
- ↑ Mirazur. viamichelin.com. Michelin. Архів оригіналу за 3 червня 2014. Процитовано 21 серпня 2015. [Архівовано 2014-06-03 у Wayback Machine.]
- ↑ Mirazur. The World's 50 Best Restaurants (англ.). Архів оригіналу за 2 жовтня 2019. Процитовано 25 червня 2019.
- ↑ Mirazur // 15 найкращих ресторанів світу [Архівовано 9 вересня 2018 у Wayback Machine.]aspirin.in.ua
- ↑ Перелік 2009 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Перелік 2012 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 21 вересня 2014. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Перелік 2013 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Перелік 2014 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 16 червня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Перелік 2016 року. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 13 липня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Mirazur. The World's 50 Best Restaurants. Архів оригіналу за 4 липня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Liao, Christina. The World's 50 Best Restaurants of 2018: The Full Winners List. Forbes (англ.). Архів оригіналу за 15 серпня 2018. Процитовано 15 серпня 2018.
- ↑ Шеф-повар Мауро Колагреко: Люди специально летят в Ниццу, а оттуда едут к нам ради одного обеда или ужина // Факты и комментарии. № 32, 22-28 августа 2019. — С. 17, 18(рос.)