Штефаньо Валентина Павлівна

Валентина Штефаньо
Валентина Штефаньо
Valentina Shtefanyo
	Валентина Штефаньо під час МК Шоколад, Україна, лютий 2024 Валентина Штефаньо під час МК Шоколад, Україна, лютий 2024
Народження:	12 лютого 1969 (56 років)
	м. Ужгород
Громадянство:	Франція → Україна
Кар'єра
Gourmandises de Valentina	Засновниця
Кондитерський дім "V&V Shtefanyo"	Співзасновниця
Нагороди / премії	1er prix meilleur macaron Ile-de-France 2012 2ème prix meilleur macaron lle-de-France 2011 3ème prix meilleur macaron France 2012
Освіта	Київський торговельно-економічний інститут Французька кондитерська школа Ferrandi

Штефаньо Валентина Павлівна (нар. 12 лютого 1969 р., Ужгород) — французький шеф-кондитер українського походження, засновниця бренду солодощів «Gourmandises de Valentina» (Франція).

Біографія

Валентина Павлівна Штефаньо з’явилася на світ 12 лютого 1969 року в місті Ужгороді Західної України.

У 1984 році вступила на навчання до торговельного технікуму. Після його закінчення стала студенткою Київського торговельно-економічного інституту (1987-1991 рр.).

1991 року поїхала до Болгарії, де вийшла заміж і народила дітей – доньку і сина.

У 2000 році потрапила в Париж. Закохавшись у це місто, його гурманний світ і кондитерські вітрини, вирішила залишитись там жити й працювати.

Діяльність

2002 року розпочала роботу у кондитерській мережі Paul у французькій столиці. Через два місяці стала заступницею директора з виробництва.

У 2007 році вступила на навчання до кондитерської державної школи Франції — Ferrandi^[1]. Після її закінчення отримала диплом майстра з кондитерської справи, шоколаду, морозива та цукрових солодощів.

У 2011 році брала участь у конкурсі найкращих макаронів Паризького округу, на якому посіла друге місце. Того ж року заснувала власний бренд кондитерських виробів «Gourmandises de Valentina».

2012 року знову взяла участь у конкурсі найкращих макаронів Паризького округу і здобула перше місце.

У 2013 році на чемпіонаті Франції з виготовлення макаронів Валентина Штефаньо виборола третє місце. В цей період французька преса назвала її «королевою макаронів»^[2].

Починаючи з 2007 року відвідала з кондитерськими майстер-класами Казахстан, Білорусь, Грузію, Україну, Таджикистан. Станом на 2024 рік консультує відкриття кондитерських закладів у різних куточках світу та виробляє кондитерські вироби у власному цеху.

З початком повномасштабної російсько-української війни 2022 року підтримує українських кондитерок, надаючи їм прихисток у своєму будинку на околицях Парижа. Була учасницею благодійної збірки рецептів, кошти від продажу якої були спрямовані на підтримку ЗСУ. Постійно проводить прямі ефіри, де навчає українських кондитерів тонкощам цієї справи.

У жовтні 2023 року відвідала Хмельницький, де провела практичний кондитерський майстер-клас у студії однієї зі своїх учениць, Тетяни Ярової. В лютому 2024 року Валентина Штефаньо знову провела у Хмельницькому майстер-клас «Шоколад». Захід зібрав учасників-кондитерів з різних куточків України. В ньому взяли участь також українські кондитери з Польщі, Молдови, Фінляндії.

Валентина Штефаньо є прихильницею французької кондитерської класики за її смак, вишуканість і натуральність, постійно популяризує її серед українських кондитерів.

Відзнаки

2 місце за найкращі макарони Іль-де-Франс 2011.
3 місце за найкращі макарони Франція 2012.
1 місце за найкращі макарони Іль-де-Франс 2012.

Примітки

↑ FERRANDI Paris. www.akademichnikursy.com (укр.). Процитовано 5 березня 2024.
↑ Закарпатська королева макарун перемогла у Франції (ФОТО). MUKACHEVO.NET (укр.). Процитовано 1 березня 2024.

Посилання

[1] FERRANDI Paris. www.akademichnikursy.com (укр.). Процитовано 5 березня 2024.

[2] Закарпатська королева макарун перемогла у Франції (ФОТО). MUKACHEVO.NET (укр.). Процитовано 1 березня 2024.

[1]

[2]