Ліпофі́льність (олеофі́льність), (рос. липофильность, (олеофильность); англ. lipophilicity (oleophilicity), oil-receptivity, water-repellance, lipophily (oleophily), нім. Lipophilität f) — ліофільність сполук або їх частин у відношенні до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.
- Спорідненість сполук або частин їх молекул до вуглеводнів, жироподібних речовин, масел.
- Помітна здатність речовини розчинятися в жирах.
Ліпофільність визначають за розподілом речовини у двофазній системі рідина-рідина(вода й 1-октанол, ліпофільні речовини переходитимуть в октанольний шар, гідрофільні залишатимуться у воді) або тверде тіло — рідина (методом високоефективної рідинної хроматографії).
Коефіцієнт ліпофільності:
Коефіцієнт ліпофільності можна порахувати за допомогою таблиць і правил, однак, результат залежить від врахування здатності молекули приймати різні просторові конфігурації й точність розрахунків знижується для більш складних молекул. Існують електронні бази й програми для розрахунку коефіцієнта ліпофільності.
Див. також
Джерела
- Мала гірнича енциклопедія : у 3 т. / за ред. В. С. Білецького. — Д. : Донбас, 2007. — Т. 2 : Л — Р. — 670 с. — ISBN 57740-0828-2.
- Глосарій термінів з хімії / укладачі: Й. Опейда, О. Швайка ; Ін-т фізико-органічної хімії та вуглехімії ім. Л. М. Литвиненка НАН України, Донецький національний університет. — Донецьк : Вебер, 2008. — 738 с. — ISBN 978-966-335-206-0.