Батура

Походження	Індійська кухня, Бангладешська кухня, Пакистанська кухня
Необхідні компоненти	борошно, дахі, гхі або олія, дріжджі

Бхатура (також відомо як Батура, Бхатура, Патора або тамільське Пурі) (гінді भटूरा, урду بھٹورا, пенджаб. ਭਟੂਰਾ) — це пухкий просмажений хліб, розповсюджений на індійському субконтиненті. Є також варіанти Алу батура (aloo bhatura) (батура смажена з картоплею) та панір батура (paneer bhatura) батура з сиром. Зазвичай батуру їдять разом з карі, Чаат масала, чи з традиційною стравою Клое батура.

Класичний рецепт включає в себе Борошно (maida), дахі (yogurt), гхі або олія, дріжджі або розпушувач. Після того як замісили тісто, його залишають підійматись, після, маленькі кульки розкочують за допомогою качалки. Потім хлібці добре просмажують поки вони не стануть злегка присмажені, м'якими та пухнастими.

Не жирний варіант кульча, який можна обсмажити або приготувати на плоскій сковороді й прикрасити листям коріандру. Готується з того ж самого тіста.

• Чанай
• Пенджабська кухня
• Пурі
• Паратха
• Роті
• Наан
• Кульча

• Bhatura recipe [Архівовано 5 липня 2017 у Wayback Machine.]
• Bhatura recipe [Архівовано 15 серпня 2018 у Wayback Machine.]
• http://www.tarladalal.com/Chole-Bhature-2810r [Архівовано 28 грудня 2017 у Wayback Machine.]

Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.

На цю статтю не посилаються інші статті Вікіпедії. Будь ласка розставте посилання відповідно до прийнятих рекомендацій.