Перейти до навігації
Перейти до пошуку
 |
Іпохська «біла» кава — кавовий напій і спосіб обсмажування кавових зерен, батьківщиною якого є місто Іпох (Малайзія). Напій був обраний як один з офіційних напоїв, що подають в павільйоні Малайзії на World Expo 2010 у Шанхаї (Китай).
Для приготування «білої кави» кавові зерна обсмажують на маргарині з пальмової олії, а готовий напій подають зі згущеним молоком[1]. Іпохська біла кава поширена у вигляді швидкорозчинного напою і зазвичай подається після обіду[2].
Назва
Китайською мовою «Іпохська біла кава» має назву «怡保白咖啡», де «白» — «білий» не стосується кольору напою і пов'язаний виключно з технологією обжарювання. На відміну від «білої», «чорною» кавою в Малайзії вважають кавові зерна, обсмажені з маргарином, цукром і пшеницею[3].
Джерела
- ↑ Richmond, Simon (2007). Malaysia, Singapore & Brunei. Lonely Planet. с. 148. ISBN 9781740597081. Архів оригіналу за 17 вересня 2014. Процитовано 18 листопада 2016.
- ↑ Khaw, Eu Hooi.
- ↑ Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud and Osman Hassan ((2001) 327-332).
| Кавові напої |
| 
 |
|---|---|---|
| Різновиди кави | ||
| Хімічні речовини в каві | ||
| Обробка кавових зерен | ||
| Пристрої для приготування кави | ||
| Виробники кави | ||
| Кавозамінники | ||
| Кава та стиль життя | ||
| Пов'язані статті | ||
| Книжки про каву | ||
